Zucchini-Tomaten-Reis

Name: Zucchini-Tomaten-Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis; 1 Zucchini; 2 Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Zucchini-Tomaten-Reis ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für eine schnelle Mahlzeit ist.

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:21:33.830Z

Dieses Gericht kombiniert die Frische von Zucchini mit der Süße von Tomaten und ist ein wahrer Genuss für alle Gemüse-Liebhaber.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leckere Kombination aus frischem Gemüse
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht

      

Gesunde Vorteile von Zucchini und Tomaten

Zucchini ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Sie ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Zutat für gesunde Gerichte macht. Darüber hinaus enthält sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium, die zur Unterstützung des Immunsystems und der Herzgesundheit beitragen.

Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das entzündungshemmende Eigenschaften hat und das Risiko für verschiedene Krankheiten senken kann. Außerdem sind sie eine hervorragende Quelle für Vitamin K, Vitamin C und Folsäure, die alle für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.

Eine perfekte Beilage oder Hauptgericht

Zucchini-Tomaten-Reis ist unglaublich vielseitig und kann sowohl als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten als auch als leichtes Hauptgericht genossen werden. Die frischen Aromen des Gemüses harmonieren hervorragend mit verschiedenen Geschmäckern und machen dieses Gericht zu einer hervorragenden Wahl für jede Gelegenheit.

Besonders in den warmen Monaten eignet sich dieses Gericht perfekt, um die Fülle an frischen saisonalen Zutaten zu nutzen. Servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgrillgericht. Die Möglichkeiten sind endlos!

Tipps zur Zubereitung und Variationen

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, verwenden Sie frisches Gemüse, das in der Saison ist. Dies sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern auch für einen höheren Nährstoffgehalt. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu lange zu garen, damit sie ihre knackige Textur behält.

Für eine extra Geschmacksnote können Sie geröstete Pinienkerne oder geriebenen Parmesan hinzufügen. Wenn Sie es etwas würziger mögen, probieren Sie, etwas Chili oder Paprikapulver hinzuzufügen. Auch eine Handvoll frischer Spinat oder Mangold kann eine köstliche Ergänzung sein und das Gericht noch nährstoffreicher machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Zucchini-Tomaten-Reis benötigen:

Zutaten

200 g Reis
1 Zucchini
2 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Zucchini-Tomaten-Reis zuzubereiten:

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser kochen.

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Tomaten klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann Zucchini und Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Servieren Sie den Zucchini-Tomaten-Reis heiß als Hauptgericht oder Beilage.

Häufige Fragen zu Zucchini-Tomaten-Reis

Kann ich den Reis durch eine andere Getreideart ersetzen? Ja, Sie können den Reis durch Quinoa, Bulgur oder sogar Blumenkohlreis ersetzen, um eine kohlenhydratarme Variante zu erhalten. Diese Alternativen bringen eigene Geschmäcker und Nährstoffe mit sich, die das Gericht bereichern können.

Wie lange ist der Zucchini-Tomaten-Reis haltbar? Gekochter Zucchini-Tomaten-Reis kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können ihn einfach wieder aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl.

Die besten Beilagen zu diesem Gericht

Eine frische, knusprige Baguette oder ein Stück Ciabatta passt hervorragend zu Zucchini-Tomaten-Reis. Sie können das Brot nutzen, um die köstlichen Aromen aufzutunken und die Mahlzeit abzurunden.

Ein leichter grüner Salat mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Salz ergänzt das Gericht perfekt. Die Frische des Salats harmoniert wunderbar mit den warmen Aromen des Reises und des Gemüses.

Nährstoffreiche Variationen

Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika, Spinat oder Erbsen hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und das Gericht noch farbenfroher zu gestalten. Diese Zutaten bringen nicht nur mehr Vitamine, sondern auch interessante Texturen und Geschmäcker mit.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Linsen unter den Reis mischen. Dies macht das Gericht sättigender und ideal für eine vollständige Mahlzeit, besonders für Vegetarier und Veganer.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis auch mit anderen Gemüsesorten variieren?

Ja, Sie können auch Paprika, Karotten oder Brokkoli verwenden.

→ Wie lange hält sich der Zucchini-Tomaten-Reis im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange Sie keinen Käse hinzufügen.

→ Wie kann ich den Reis würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder Paprikapulver hinzu, um mehr Schärfe zu erhalten.