Grüner Spargel Rezept Aus Dem Ofen

Name: Grüner Spargel Rezept Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 50 g Parmesan, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Behagliche Küche

Ich liebe es, wie einfach und schmackhaft dieses Rezept für grünen Spargel aus dem Ofen ist! Wenn die Spargelstangen zart und leicht geröstet sind, entfalten sie ihr volles Aroma. Die Kombination aus Olivenöl, Knoblauch und frisch geriebenem Parmesan macht das Gericht unwiderstehlich. In nur 20 Minuten habe ich eine perfekte Beilage, die jeden Tisch aufwertet. Probiert es aus und lasst euch von dem Geschmack überraschen!

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:52:21.535Z

Als ich dieses Rezept für grünen Spargel aus dem Ofen zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die frischen Spargelstangen werden mit nur wenigen Zutaten zubereitet, und das Rösten im Ofen verstärkt die natürlichen Aromen perfekt. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von extra nativem Olivenöl und frischem Knoblauch einen großen Unterschied macht.

Ich liebe es, dieses Gericht für meine Gäste zuzubereiten, da es sowohl elegant als auch geschmackvoll ist. Ein wichtiger Tipp ist, den Spargel vor dem Würzen gut abzutrocknen, damit er richtig knusprig wird. Probiert auch, etwas Zitrone über das fertige Gericht zu träufeln – das hebt die Aromen noch einmal hervor!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus zartem Spargel und würzigem Parmesan
Ein einfaches Rezept, das in nur 20 Minuten zubereitet ist
Ideal als Beilage für jede Art von Anlass

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat, der grüne Spargel, hebt sich durch seinen zarten, leicht nussigen Geschmack ab. Bedenken Sie, frischen Spargel zu wählen, der knackig und fest ist. Achten Sie darauf, dass die Stangen hellgrün sind und die Spitzen gut geschlossen sind. Durch den richtigen Einkauf haben Sie eine hervorragende Grundlage für dieses Gericht.

Das Olivenöl spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Es sorgt dafür, dass der Spargel gleichmäßig röstet und ein appetitliches Aroma entfaltet. Verwenden Sie ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, um den Geschmack zu intensivieren. Ein leicht fruchtiges Olivenöl kann dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen.

Die Technik des Rösten

Beim Rösten im Ofen ist es wichtig, den Spargel gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, um ein Ankleben und eine ungleichmäßige Garung zu vermeiden. Ich empfehle, den Spargel in einer Single-Schicht anzulegen, damit die heiße Luft zirkulieren kann und die Stangen gleichmäßig garen. Bei zu hoher Temperatur kann der Spargel außen verbrennen, während er innen roh bleibt.

Die perfekte Röstdauer liegt zwischen 15 und 20 Minuten. Kontrollieren Sie nach 15 Minuten den Spargel, indem Sie ihn leicht anstoßen. Er sollte sich biegsam anfühlen, aber nicht matschig sein, und eine goldene Farbe an den Spitzen annehmen. Bei diesem Zeitrahmen wird das Gemüse zart und entwickelt eine angenehme karamellisierte Süße.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g grüner Spargel
3 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, gehackt
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den grünen Spargel endsäubern und die holzigen Enden abschneiden. Auf einem Backblech auslegen.

Würzen

Olivenöl und gehackten Knoblauch gleichmäßig über den Spargel träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Backen

Den Spargel im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten rösten, bis er zart und leicht gebräunt ist.

Servieren

Vor dem Servieren den frisch geriebenen Parmesan über den heißen Spargel streuen.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Spargelstangen gleichmäßig zu würzen, damit der Geschmack optimal verteilt wird.

Serviervorschläge

Der geröstete grüne Spargel lässt sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten wie gegrilltem Hähnchen oder Lachs kombinieren. Für eine komplette Mahlzeit können Sie ihn auch über einen frischen Salat geben oder in Pasta-Gerichte integrieren. Der Parmesan gibt dem Spargel eine zusätzliche Würze, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, können Sie einige geröstete Pinienkerne oder Mandeln darüber streuen. Diese fügen zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma hinzu, das sich wunderbar mit dem Spargel und Parmesan ergänzt.

Aufbewahrung und Variationen

Falls Sie Reste haben, können Sie den gebackenen Spargel bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter, um den Verlust von Knackigkeit zu vermeiden. Beim Aufwärmen empfehle ich, ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten zu braten, um wieder eine angenehme Textur zu erhalten.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Gewürze variieren und beispielsweise mit Zitronenzesten oder frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin experimentieren. Diese frischen Aromen verleihen dem Spargel einen zusätzlichen Kick und machen das Gericht noch aufregender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, das funktioniert hervorragend! Grillen Sie den Spargel bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten, bis er zart ist.

→ Welche anderen Gewürze kann ich hinzufügen?

Versuchen Sie es mit Zitronensaft, Chili-Flocken oder frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.

→ Wie lagere ich Reste?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Menge der Zutaten entsprechend erhöhen und das Backblech entsprechend wählen.