Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli oder Penne Nudeln; 150g Kirschtomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 100g Feta-Käse, zerbröckelt; 50g frischer Rucola; 150g griechischer Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globaler Genuss

Ich liebe es, im Sommer erfrischende und cremige Salate zu genießen! Dieser mediterrane Nudelsalat ist vollgepackt mit köstlichen Aromen und sorgt für gute Laune an jedem Tisch. Die Kombination von frischen Gemüsesorten, zarten Nudeln und einer cremigen Dressing ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe oder ein Picknick plane, ist dieser Salat immer ein Hit. Probieren Sie ihn aus – er bringt den sonnigen Geschmack des Mittelmeers direkt auf Ihren Teller!

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:25:09.702Z

Bei einem heißen Sommertag entschloss ich mich, etwas Frisches und Cremiges zuzubereiten. Der mediterrane Nudelsalat kam mir sofort in den Sinn. Ich kombinierte frisch gekochte Pasta mit knackigem Gemüse und einem cremigen Dressing, das aus Joghurt und Kräutern bestand. Die Mischung der Aromen war einfach perfekt!

Ein kleiner Trick: Ich lasse die Nudeln vor dem Mischen mit dem Dressing etwas abkühlen. Das sorgt dafür, dass der Salat schön cremig bleibt und die Aromen sich besser entfalten können. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für Augen und Gaumen!

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen, die erfrischen und begeistern
Cremiger Dressing, der jedes Gericht aufwertet
Ideal für Picknicks und Grillpartys

      

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack Ihres mediterranen Nudelsalats. Wählen Sie am besten frische und reife Kirschtomaten, da sie Süße und Saftigkeit hinzufügen, die mit den anderen Aromen harmonieren. Achten Sie darauf, dass die Oliven gut gewürzt sind; griechische Kalamata-Oliven sind eine köstliche Wahl. Wenn Sie keine schwarzen Oliven mögen, können Sie auch grüne Oliven verwenden, die eine andere Geschmacksnote beitragen.

Feta-Käse ist der Schlüssel zur Cremigkeit und zum salzigen Geschmack des Salates. Verwenden Sie hochwertigen, in Salzlake eingelegten Feta, um eine bessere Textur und Geschmack zu erzielen. Wenn Sie auf Laktose verzichten möchten, können Sie ihn durch eine vegane Käsealternative ersetzen, die vergleichbare Aromen bietet.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie al dente zu garen, damit sie nicht matschig werden. Das bedeutet, dass sie einen leichten Biss haben sollten. Achten Sie darauf, sie in reichlich gesalzenem Wasser zu kochen und nach der empfohlenen Kochzeit auf der Packung zu testen. Nach dem Abgießen sollten die Nudeln unter kaltem Wasser abgekühlt werden, um ein weiteres Garen zu verhindern.

Das Mischen des Dressings ist ein entscheidender Schritt. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass der griechische Joghurt, das Olivenöl und der Zitronensaft gut emulgieren und eine cremige Konsistenz erreichen. Wenn das Dressing zu dick ist, kann ein Esslöffel Wasser helfen, es zu verdünnen und es leichter über den Salat zu verteilen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

300g Fusilli oder Penne Nudeln
150g Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
100g Feta-Käse, zerbröckelt
50g frischer Rucola
150g griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihren Salat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten. Die Kirschtomaten, Gurke und Oliven in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Oregano sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln und den Rucola zum Gemüse in die Schüssel geben, das Dressing hinzufügen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und mit zerbröckeltem Feta-Käse garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank für später aufbewahren.

Genießen Sie Ihren frischen, cremigen Nudelsalat!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Zutaten nach Belieben! Fügen Sie Avocado, Paprika oder gebratenes Hähnchen hinzu, um zusätzliche Aromen zu erhalten.

Variationen des Salats

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich leicht anpassen! Fügen Sie zum Beispiel geröstete Paprika oder artischockenherzen hinzu, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen. Auch gegrillte Zucchini oder Auberginen passen hervorragend und bringen einen rauchigen Geschmack hinzu. Für eine extra Portion Protein können gebratene Garnelen oder Hühnchenstreifen untergemischt werden.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, verwenden Sie glutenfreie Nudeln aus Reis oder Mais. Diese Optionen sind in vielen Supermärkten erhältlich und bieten eine ähnliche Textur wie herkömmliche Nudeln ohne den Glutenanteil.

Aufbewahrung und Servieren

Dieser Nudelsalat kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für optimale Frische empfehle ich, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt der Salat knackig und die Gemüsesorten behalten ihre Struktur.

Servieren Sie den Salat am besten kalt oder bei Raumtemperatur. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Hauptgericht. Wenn Sie ihn für ein Picknick vorbereiten, fügen Sie ein paar frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie kurz vor dem Servieren hinzu, um zusätzliche Frische zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie das Dressing jedoch separat auf, um die Frische zu erhalten.

→ Welche Nudelsorte kann ich verwenden?

Fusilli und Penne sind ideal, aber Sie können auch andere Sorten wie Farfalle oder Spaghetti verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt 2-3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach einen pflanzlichen Joghurt und lassen Sie den Feta-Käse weg oder ersetzen Sie ihn durch veganen Käse.