Blumenkohl Suppe Cremig

Name: Blumenkohl Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Muskatnuss; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Grün & Gut

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, cremige Blumenkohlsuppe zuzubereiten. Diese Suppe bietet nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch einen cremigen Geschmack, der durch die Zugabe von Sahne perfekt abgerundet wird. Während meiner letzten Küchenexperimente habe ich die richtige Balance zwischen Gewürzen und frischem Blumenkohl gefunden, um ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu kreieren. Perfekt serviert mit knusprigem Brot, ist diese Suppe ein wahrer Genuss für die Seele.

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:27:57.627Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, eine cremige Blumenkohlsuppe zu machen. Ich war unsicher, ob ich genug Gewürze verwenden sollte, aber nach einigen Experimenten fand ich das perfekte Verhältnis. Die Zugabe von Muskatnuss und Pfeffer verleiht der Suppe einen einzigartigen Geschmack, der diese einfache Zutatenliste aufwertet.

Ein kleiner Trick ist, den Blumenkohl leicht anzurösten, bevor ich ihn in die Brühe gebe. Dies verstärkt den Geschmack erheblich und sorgt dafür, dass die Suppe eine herrliche goldene Farbe annimmt. Es ist eine einfache Idee, aber sie macht einen großen Unterschied!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die am Gaumen schmilzt
Herzhaft und nahrhaft für kalte Tage
Einzelne Gewürze bringen den Blumenkohlgeschmack zur Geltung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat in dieser Suppe und liefert nicht nur den charakteristischen Geschmack, sondern auch eine cremige Konsistenz, wenn er püriert wird. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest und gleichmäßig gefärbt sind. Vermeiden Sie Blumenkohl, der braune Flecken oder welkende Blätter hat, da dies die Qualität Ihrer Suppe beeinträchtigen kann.

Die Zwiebel und der Knoblauch bilden die aromatische Basis der Suppe. Durch das Anbraten in Olivenöl entwickeln sie ihr volles Aroma und verleihen der Suppe eine schöne Tiefe. Wenn Sie eine milde Süße hinzufügen möchten, können Sie die Zwiebel leicht karamelisieren, bevor Sie den Blumenkohl hinzufügen.

Die Sahne bringt eine luxuriöse Cremigkeit in die Suppe. Falls Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Sojasahne verwenden. Achten Sie darauf, die Sahne erst nach dem Pürieren hinzuzufügen, um die flüssige Konsistenz zu bewahren.

Tipps zur Zubereitung

Eine wichtige Technik beim Pürieren ist die richtige Temperatur und Konsistenz der Suppe. Wenn Sie die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, stellen Sie sicher, dass sie nicht zu heiß ist, um Spritzer zu vermeiden. Pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt und cremig ist, was etwa 1-2 Minuten dauern sollte. Bei Verwendung eines Standmixers sollten Sie die Suppe in Chargen pürieren und dabei darauf achten, den Deckel leicht geöffnet zu lassen, um Dampf entweichen zu lassen.

Beim Würzen ist es wichtig, die Muskatnuss behutsam zu dosieren. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie den Geschmack an. Muskatnuss sollte die Suppe ergänzen und nicht überwältigen. Eine Prise zusätzliches Salz kann helfen, die Aromen der anderen Zutaten hervorzuheben. Probieren Sie die Suppe vor dem Servieren noch einmal, um sicherzustellen, dass die Aromen gut ausgewogen sind.

Um der Suppe zusätzliche Tiefe zu verleihen, können Sie beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs auch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter passen gut zu Blumenkohl und verstärken den herzhaften Geschmack. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Menge, um einen harmonischen Geschmack zu gewährleisten.

Zutaten

Für die Herstellung dieser köstlichen Blumenkohlsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 TL Muskatnuss
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Die Zubereitung der Suppe erfolgt in wenigen einfachen Schritten:

Blumenkohl anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Dann die Blumenkohlröschen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Sahne dazugeben und erneut pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Würzen

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe nochmals kurz aufwärmen und dann heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Textur können Sie einige geröstete Blumenkohlröschen als Garnitur verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Blumenkohlsuppe kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe zuerst abkühlen und gießen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. So bleibt sie bis zu 3-4 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Suppe auf niedriger Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen zu verhindern. Rühren Sie regelmäßig um, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten.

Falls Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in wiederverwendbare Gefrierbeutel oder -behälter füllen. So bleibt sie bei -18 °C bis zu 3 Monate haltbar. Beim Auftauen ist es am besten, die Suppe über Nacht im Kühlschrank tauen zu lassen, bevor Sie sie erneut erhitzen.

Beachten Sie, dass die Konsistenz der Suppe beim Einfrieren leicht variieren kann. Um die ursprüngliche Cremigkeit wiederherzustellen, können Sie beim Aufwärmen etwas zusätzliche Sahne oder Brühe hinzufügen. So wird die Suppe cremiger und behält ihre angenehme Textur.

Serviervorschläge

Diese cremige Blumenkohlsuppe schmeckt hervorragend mit knusprigem Brot oder Brötchen. Sie können auch geröstete Croutons oder sogar eine Handvoll geriebener Käsesorten wie Parmesan oder Gouda hinzufügen, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnierung sorgen für einen farbenfrohen Akzent und zusätzliche Frische.

Für ein noch herzhaftes Gericht können Sie die Suppe mit gebratenem Speck oder Schinkenwürfeln garnieren. Die salzige und rauchige Note des Fleisches ergänzt die cremige Suppe wunderbar. Eine andere Option wäre, einige geröstete Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, darüber zu streuen, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen.

Um die Suppe noch nahrhafter zu machen, können Sie sie mit einer Schale grüner Blattsalate oder gedämpftem Gemüse servieren. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe. Achten Sie darauf, die Suppe warm zu halten, während Sie die Beilagen zubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne problemlos durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Welches Brot passt gut zu dieser Suppe?

Ein knuspriges Baguette oder ein rustikales Sauerteigbrot passt hervorragend zu dieser cremigen Suppe.