Tagliatelle mit Kräuterbutter

Name: Tagliatelle mit Kräuterbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Tagliatelle; 50g Butter; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Basilikum, gehackt; 1 EL frischerThymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Globaler Genuss

Wir lieben es, einfache, aber köstliche Gerichte zuzubereiten, und Tagliatelle mit Kräuterbutter ist da keine Ausnahme. Diese Pasta bietet ein wunderbares Aroma, das die frischen Kräuter entfalten und die Tagliatelle perfekt umhüllen. Das Gericht ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen oder als Beilage. Experimentiere mit deinen Lieblingskräutern und genieße den besonderen Geschmack dieser italienischen Klassiker.

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:22:20.352Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal Tagliatelle mit Kräuterbutter zubereitet habe. Die Aromen füllten meine Küche und weckten Erinnerungen an meinen letzten Italienurlaub. Das Geheimnis liegt darin, die Kräuter in der warmen Butter sanft ziehen zu lassen, um ihre Aromen optimal zu entfalten. Dadurch wird jede einzelne Nudel perfekt umhüllt!

Ein wichtiger Tipp ist, die Tagliatelle al dente zu kochen, damit sie die Butter gut aufnehmen, ohne matschig zu werden. Das einfache Gericht hat sich schnell zu meinem Go-To-Rezept entwickelt, wenn ich einen Happen italienischer Küche genießen möchte.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensives Kräuteraroma, das die Sinne belebt
Einfach und schnell, perfekt für hektische Abende
Kreative Variationen mit verschiedenen Kräutern möglich

      

Die Wahl der Kräuter

Die Verwendung frischer Kräuter ist entscheidend für den aromatischen Charakter dieses Gerichts. Petersilie, Basilikum und Thymian ergänzen die Tagliatelle harmonisch, doch andere Kräuter können ebenfalls eine spannende Note hinzufügen. Experimentiere beispielsweise mit frischem Oregano oder Rosmarin. Achte darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können, ohne dass sie ihre frische Farbe verlieren.

Für eine intensivere Geschmackstiefe kannst du zusätzlich auch eine Prise Zitronenschale rasieren oder einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen. Dies verleiht der Kräuterbutter eine zusätzliche frische Note, die den Gesamtgeschmack der Tagliatelle hebt und die verschiedenen Aromen ausgewogen miteinander verbindet.

Perfekte Konsistenz der Butter

Die Konsistenz der Kräuterbutter ist entscheidend für das Gelingen des Gerichts. Achte darauf, dass die Butter bei mittlerer Hitze schmilzt, ohne zu bräunen. Wenn die Butter zu heiß wird, kann sie einen leicht bitteren Geschmack annehmen, der die Frische der Kräuter überdeckt. Halte die Temperatur im Auge und rühre die Butter gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.

Wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, kannst du einen Schuss Sahne in die Kräuterbutter geben, kurz bevor du die gekochten Tagliatelle hinzufügst. Diese Ergänzung verleiht dem Gericht eine luxuriöse Textur und macht die Kombination mit den Nudeln besonders geschmeidig.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200g Tagliatelle
50g Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Basilikum, gehackt
1 EL frischerThymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Tagliatelle kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Tagliatelle hinein und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Hebe eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du die Nudeln abgießt.

Kräuterbutter zubereiten

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.

Nudeln vermengen

Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne mit der Kräuterbutter geben. Falls die Mischung zu trocken ist, fügen Sie etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu. Mit frisch gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Servieren

Die Tagliatelle sofort auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Genießen!

Profi-Tipps

Du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack variieren – Rosmarin, Schnittlauch und sogar getrocknete Kräuter sind ebenfalls lecker!

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste des Gerichts haben, sind diese einfach aufzubewahren. Lass die Tagliatelle vollständig abkühlen und lege sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank sind sie bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Tagliatelle in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe zu erhitzen. So behalten sie ihren Geschmack und ihre Konsistenz.

Wenn du planst, die Pasta länger aufzubewahren, kannst du sie auch einfrieren. Achte darauf, die Tagliatelle in Portionen zu teilen und in Gefrierbeutel zu legen. So lassen sie sich einfacher entnehmen und aufwärmen. Für das beste Ergebnis solltest du sie innerhalb von drei Monaten verwenden.

Serviervorschläge

Diese Tagliatelle mit Kräuterbutter passen hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat. Die leichte und aromatische Note der Kräuterbutter ergänzt die Aromen von Gemüse perfekt. Einfach etwas Zucchini, Paprika oder Spargel grillen, leicht salzen und zusammen servieren.

Für eine gehaltvollere Variante kannst du auch gebratene Garnelen oder Hähnchenbruststreifen nach Belieben hinzufügen. Die Kombination aus den zarten Nudeln und den saftigen Proteinen sorgt für ein vollwertiges und befriedigendes Gericht, das bei jedem Anlass Eindruck hinterlässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tagliatelle auch mit anderen Nudeln zubereiten?

Ja, du kannst jede Pasta-Sorte verwenden, die du bevorzugst; Spaghetti oder Linguine sind ebenfalls gute Optionen.

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Butter durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Olivenöl verwenden, wenn du eine leichtere Option bevorzugst.

→ Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?

Um das Rezept vegan zu machen, ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine.