Spaghetti mit Spinat und Knoblauch

Name: Spaghetti mit Spinat und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 150g frischer Spinat; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan (optional); Zitronensaft (optional)

Hervorgehoben unter: Behagliche Küche

Ich liebe es, einfache, aber schmackhafte Gerichte zu zaubern, und Spaghetti mit Spinat und Knoblauch ist eines meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus zarten Spinatblättern und aromatischem Knoblauch macht dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nahrhaft. Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten, sodass es perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag ist. Ich kann nicht widerstehen, es mit frischem Parmesan und einem Spritzer Zitrone zu verfeinern, was den Geschmack noch verstärkt.

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:16:12.806Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich zum ersten Mal Spaghetti mit Spinat und Knoblauch zubereitet habe. Es war meine Entdeckung, dass die Kombination aus diesen einfachen Zutaten ein so aromatisches Gericht ergeben kann. Mit nur wenigen Handgriffen wird die Pasta perfekt gar und der Spinat bleibt schön frisch.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Das Hinzufügen von frischem Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen wirklich hervor. Es ist erstaunlich, wie solche kleinen Anpassungen die gesamte Gerichte transformieren können. Ich mache dieses Rezept regelmäßig, da es nicht nur schnell, sondern auch unglaublich lecker ist!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst:
        Frischer, lebendiger Geschmack dank des Spinats
Schnell zubereitet für Stressfreie Abendessen
Gesunde Zutaten, die auch Kinder lieben werden

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Verwendung von frischem Spinat in diesem Rezept ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Frischer Spinat hat eine zarte Blätterstruktur, die beim Kochen schnell zusammenfällt und eine angenehme, leicht süßliche Note entwickelt. Im Vergleich zu tiefgefrorenem Spinat verliert frischer Spinat nicht nur an Geschmack, sondern auch an Nährstoffen und bietet die besten gesundheitlichen Vorteile.

Achte darauf, den Spinat vor der Verwendung gründlich zu waschen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Ich empfehle, den Spinat 1–2 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen und dann gut abzutropfen. Vermeide es, den Spinat zu lange zu kochen; etwa 2-3 Minuten in der Pfanne genügen, um die lebendige grüne Farbe und die knackige Textur zu erhalten.

Perfekte Pasta kochen

Um die Spaghetti perfekt al dente zu kochen, ist es wichtig, ausreichend Wasser in einem großen Topf zum Kochen zu bringen. Nimm etwa 1 Liter Wasser pro 100g Nudeln. Füge erst das Salz hinzu, wenn das Wasser kocht, um den Siedepunkt nicht zu beeinflussen. Koche die Spaghetti gemäß der Verpackungsanleitung, aber teste sie 1-2 Minuten vor dem angegebenen Ende, um die ideale Textur zu erreichen.

Ein häufiger Fehler ist, die Nudeln zu lange zu kochen, was sie matschig macht. Sie sollten einen leichten Biss haben und in der Lage sein, die Sauce zu umschließen. Nach dem Abgießen der Nudeln ist es hilfreich, etwas Kochwasser aufzuheben, da du es später zur Sauce hinzufügen kannst, falls diese zu dick wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten

200g Spaghetti
150g frischer Spinat
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (optional)
Zitronensaft (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Gericht zuzubereiten:

Nudeln kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die Spaghetti gemäß der Verpackungsanweisung al dente.

Spinat und Knoblauch anbraten

Während die Nudeln kochen, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.

Spinat hinzufügen

Gib den frischen Spinat in die Pfanne und rühre um, bis er zusammengefallen ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern. Würze mit Salz und Pfeffer.

Nudeln vermengen

Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Spinat und Knoblauch geben. Gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und Zitronensaft garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du auch ein wenig rote Chili oder italienische Kräuter hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Spaghetti mit Spinat und Knoblauch kann wunderbar als Restegericht dienen. Für die Lagerung lasse das Gericht zunächst auf Raumtemperatur abkühlen und bewahre es dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So hält es sich bis zu 3 Tage. Die Textur des Spinats verändert sich beim Aufwärmen, aber der Geschmack bleibt erhalten.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder einem Spritzer Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Dies verhindert, dass die Pasta austrocknet. Füge bei Bedarf etwas frisch geriebenen Parmesan hinzu, um den Geschmack aufzufrischen.

Variationen des Rezepts

Für eine proteinreiche Variante kannst du gebratene Hähnchenbruststreifen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten bereichern das Gericht nicht nur mit zusätzlichen Nährstoffen, sondern machen es auch sättigender. Achte darauf, die Hähnchenbrust in Würfeln zu braten, bis sie goldbraun ist, bevor du den Knoblauch hinzufügst.

Wenn du eine vegane Version zubereiten möchtest, kannst du den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen, die einen ähnlichen, würzigen Geschmack bieten. Alternativ kannst du auch eine pflanzliche Sahne hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen. Dies gibt dem Gericht eine weitere geschmackliche Dimension.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden, die du magst. Ganz nach deinen Vorlieben.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Wenn du den Parmesan weglässt, ist es vegan. Du kannst auch eine pflanzliche Käsealternative verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Füge einfach mehr Knoblauch oder Chili-Flocken hinzu, um mehr Würze zu erzielen.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, du kannst gefrorenen Spinat verwenden. Achte darauf, ihn gut abzutropfen, bevor du ihn in die Pfanne gibst.