Pralinen mit Champagner

Name: Pralinen mit Champagner
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100g Sahne; 50ml Champagner; 40g Puderzucker; Kakaopulver, zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Backideen & Süßes

Wir lieben es, Pralinen selbst herzustellen, und diese Pralinen mit Champagner sind wirklich das Highlight. Der feine Geschmack von Champagner kombiniert mit einer zarten Schokoladenhülle lässt jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis werden. Es ist überraschend einfach, diese kleinen Köstlichkeiten zuzubereiten, und sie sind perfekt für festliche Anlässe oder als edeles Geschenk. Lasst uns gemeinsam diese Freude am Schokoladengenuss entdecken!

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:04:20.499Z

Als wir das erste Mal Pralinen mit Champagner ausprobierten, waren wir sofort von der Kombination aus Eleganz und Geschmack begeistert. Ich erinnere mich an das glitzernde Gold in der Schokolade, das uns einen Vorgeschmack auf den festlichen Charakter dieser Pralinen gab. Diese Süßigkeiten eignen sich hervorragend für besondere Anlässe, sei es ein Jubiläum oder ein festliches Dinner.

Ein kleiner Tipp: Die Qualität des Champagners macht einen großen Unterschied! Verwendet bestenfalls einen hochwertigen Champagner, um den Geschmack zu intensivieren. Daraufhin lässt sich auch die Füllung perfekt in die Schokolade einarbeiten und sorgt für eine cremige Konsistenz, die jede Praline zum Schmelzen bringt.

        Warum du diese Pralinen lieben wirst
        Exquisite Champagner-Aromen, die den Gaumen erfreuen
Eine zarte Schokoladenhülle, die wunderbar schmilzt
Perfekt für festliche Anlässe oder als stilvolles Geschenk

      

Die perfekte Schokoladenbasis

Die Zartbitterschokolade bildet die Grundlage dieser Pralinen und ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Sie sollte einen hohen Kakaoanteil von mindestens 70 % haben, um eine tiefere, reichhaltigere Note zu erzielen. Beim Schmelzen ist es wichtig, im Wasserbad vorsichtig vorzugehen, da jede Überhitzung die Schokolade klumpig und unangenehm bitter machen kann. Halte die Temperatur unter 50 °C und rühre regelmäßig, bis die Schokolade glänzend und vollkommen geschmolzen ist.

Um die richtige Konsistenz für die Pralinenfüllung zu erreichen, ist die Mischung aus Sahne und Puderzucker unerlässlich. Die Sahne sollte sanft erhitzt werden, bis sie leicht dampft, ohne dabei zu kochen. Dies gewährleistet, dass der Puderzucker sich vollständig auflöst und eine glatte, homogene Füllung entsteht, die später in die Schokolade eingearbeitet wird.

Variationen der Pralinenfüllung

Diese Pralinen bieten eine wunderbare Basis, die leicht variiert werden kann. Verwende statt Champagner Prosecco oder einen fruchtigen Likör, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Für eine intensivere Geschmacksrichtung kannst du auch einen Hauch von Vanilleextrakt oder eine Prise Meersalz hinzufügen, um die süßen Noten auszugleichen und die Aromen zu verstärken.

Wenn du eine allergiekonforme Version zubereiten möchtest, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, wie Kokoscreme oder Sojasahne. Ebenso lässt sich Zartbitterschokolade durch eine vegane Schokolade ersetzen, die keine Milchbestandteile enthält, was diese Pralinen für vegane Freunde zugänglich macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese köstlichen Pralinen zu kreieren:

Zutaten für Pralinen mit Champagner

200g Zartbitterschokolade
100g Sahne
50ml Champagner
40g Puderzucker
Kakaopulver, zum Wälzen

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Die Zubereitung der Pralinen erfordert nur wenige Schritte. Befolge diese Anleitung sorgfältig:

Schokolade schmelzen

Hacke die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmelze sie in einem Wasserbad. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.

Füllung zubereiten

Vermische die Sahne mit Puderzucker in einem kleinen Topf und erhitze sie sanft. Nimm den Topf vom Herd und füge den Champagner hinzu.

Pralinen füllen

Gieße die warme Mischung über die geschmolzene Schokolade und rühre gut um, bis die Masse homogen ist. Lass die Füllung einige Stunden im Kühlschrank fest werden.

Pralinen formen

Forme kleine Kügelchen aus der gewachsenen Füllung und rolle sie in Kakaopulver, bis sie ganz bedeckt sind.

Dekorieren und servieren

Lass die Pralinen erneut im Kühlschrank festen, bevor du sie servierst. Du kannst sie auch in kleine Schachteln verpacken und verschenken.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Profi-Tipps

Für besonders feine Pralinen kannst du die Füllung variieren, indem du zum Beispiel einen Spritzer Orangen- oder Himbeersaft hinzufügst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Formulieren der Pralinen ist es wichtig, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Sie halten sich dort bis zu zwei Wochen, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt die Schokolade knackig und die Füllung frisch. Ich empfehle, die Pralinen nicht zu warmen Bedingungen auszusetzen, da dies die Schokolade schmelzen und ihre Form verlieren könnte.

Wenn du größere Mengen auf einmal herstellen möchtest, kannst du die Pralinen einfrieren. Lege sie dazu auf ein Backblech und friere sie vor, bevor du sie in einen luftdichten Behälter gibst. So kannst du sie über mehrere Wochen genießen, ohne dass sie an Qualität verlieren.

Serviervorschläge für besondere Anlässe

Um diese Pralinen besonders stilvoll zu präsentieren, lege sie in kleine, elegante Pralinenkapseln oder auf ein schön dekoriertes Brett. Eine Kombination mit frischen Beeren oder essbaren Blüten kann das Gesamtbild ergänzen und das Geschmackserlebnis vertiefen, indem sie eine frische Note hinzufügen.

Für kleine Party-Events oder Hochzeiten empfiehlt es sich, die Pralinen in Schachteln zu verpacken, die mit einem schönen Band und einer kleinen Karte versehen sind. Dies macht sie zu einem wunderbaren, persönlichen Geschenk. Die Verbindung von Champagner mit der samtigen Schokolade wird sicherlich jeden Gaumen erfreuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pralinen auch ohne Alkohol zubereiten?

Ja, du kannst den Champagner durch Fruchtsaft oder eine alkoholfreie Schokolade ersetzen.

→ Wie lange halten die Pralinen?

Sie sind ungefähr zwei Wochen haltbar, wenn du sie kühl und trocken aufbewahrst.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, aber die Konsistenz der Füllung könnte sich ändern.

→ Wie bekomme ich die Pralinen schön rund?

Benutze deine Hände oder einen kleinen Eisportionierer, damit die Pralinen gleichmäßige Formen bekommen.