Mittagessen schnell gekocht

Name: Mittagessen schnell gekocht
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Brokkoli; 150 g Karotten; 1 rote Paprika; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 200 g Vollkornnudeln

Hervorgehoben unter: Alltagstauglich

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, besonders wenn es schnell gehen muss. Dieses Rezept für ein köstliches Mittagessen ist perfekt für geschäftige Tage, an denen ich wenig Zeit habe. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung kann ich in weniger als 30 Minuten ein gesundes und schmackhaftes Gericht zaubern. Beliebt bei meiner Familie, sorgt dieses Gericht nicht nur für einen schnellen Hungerstill, sondern bringt auch Farbe und Geschmack auf den Tisch. Lassen Sie sich von dieser einfachen Rezeptidee inspirieren!

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:31:20.645Z

Als ich das erste Mal dieses schnelle Mittagessen zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es ist. Die Kombination aus frischem Gemüse und magerem Fleisch sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert und festgestellt, dass die Verwendung von saisonalen Zutaten das Gericht noch besser macht.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es knackig bleibt. So bleibt nicht nur der Geschmack, sondern auch die Nährstoffe erhalten. Wenn ich Reste habe, verwandle ich sie in ein schnelles Abendessen, das die ganze Familie begeistert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Gesunde und frische Zutaten
Vielseitig - lässt sich leicht anpassen
Ein Genuss für die ganze Familie

      

Zubereitungstipps für beste Ergebnisse

Um sicherzustellen, dass das Hähnchenbrustfilet zart und saftig bleibt, empfehle ich, es nicht zu lange zu braten. Ignorieren Sie die Hitze zu Beginn der Zubereitung - verwenden Sie mittlere Hitze und braten Sie die Stücke etwa 5 bis 7 Minuten lang, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Vergessen Sie nicht, die Stücke dabei regelmäßig umzuwenden, damit sie gleichmäßig garen und nicht anhaften.

Achten Sie auch darauf, das Gemüse frisch zu schneiden, bevor Sie es anbraten. Dies sorgt nicht nur für den besten Geschmack, sondern hilft auch, Textur und Farbe zu erhalten. Das Gemüse sollte nach dem Anbraten noch einen knackigen Biss haben, etwa 5 bis 7 Minuten sind optimal. Ich finde, dass die lebendigen Farben der Zutaten perfekt zur Präsentation auf dem Tisch beitragen.

Optimale Lagerung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden. Um die Nudeln nach dem Kühlen wieder aufzufrischen, erwärmen Sie sie einfach in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl und einem Spritzer Wasser. Dies hilft, die Nudeln wieder geschmeidig zu machen und verhindert, dass sie austrocknen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Gericht auch einfrieren. Teilen Sie das fertige Gericht in Portionen auf und frieren Sie diese in gefriergeeigneten Behältern ein. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und am nächsten Tag sanft wieder erhitzen. Auf diese Weise haben Sie immer ein schnelles und gesundes Mittagessen zur Hand.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses schnelle Mittagessen benötigen:

Zutaten

300 g Hähnchenbrustfilet
200 g Brokkoli
150 g Karotten
1 rote Paprika
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
200 g Vollkornnudeln

Stellen Sie sicher, dass Sie alles bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Mittagessen schnell zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, Brokkoli in Röschen teilen, Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, und die Paprika würfeln.

Hähnchen braten

Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, in Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse anbraten

Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und für 5-7 Minuten anbraten, bis es zart, aber noch knackig ist.

Vermengen und servieren

Die gekochten Nudeln hinzufügen, alles gut vermengen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden. Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden.

Vielfalt beim Gemüse

Einer der besten Aspekte an diesem Rezept ist die Flexibilität bei der Auswahl des Gemüses. Sie können nahezu jedes Gemüse verwenden, das Sie im Kühlschrank haben oder das Saison hat. Zucchini, grüne Bohnen oder sogar Spinat passen hervorragend dazu. Achten Sie jedoch darauf, das Gemüse in ähnliche Größen zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

Falls Sie weniger Zeit zum Schneiden haben, können bereits geschnittene Gemüseoptionen im Supermarkt gekauft werden. Dies spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Garzeit. Denken Sie daran, dass einige Gemüse wie Paprika schneller garen als Karotten, also fügen Sie diese entsprechend der Garzeit hinzu.

Variationen mit Gewürzen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um diesem Gericht eine individuelle Note zu verleihen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Paprikapulver auch italienische Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwenden, um einen mediterranen Geschmack zu erzeugen. Eine Prise Chili oder Cayennepfeffer kann für eine scharfe Variante sorgen, die wunderbar mit dem Hähnchen harmoniert.

Für eine asiatische Note können Sie Sojasauce und Ingwer hinzufügen und mit Sesamöl abschmecken. Dabei bietet es sich an, das Hähnchen zuerst in die Sojasauce zu marinieren, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht in eine völlig neue Richtung lenken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die einzelnen Komponenten im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, oder das Hähnchen durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank gehalten, ist es etwa 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, Sie können das fertige Gericht einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter lagern.