Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g geschmolzene Butter; 500 g Quark; 200 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 300 ml Milch; Saft und Schale von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backideen & Süßes

Ich liebe Käsekuchen, und dieser Käsekuchen mit Vanillepudding ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus cremigem Käse und dem zarten Vanillepudding sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Bei jeder Zubereitung experimente ich mit den Zutaten, um die perfekte Balance zu finden. Besonders die Zugabe von frischer Zitrone verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note, die den Käsekuchen besonders lecker macht. Ich kann es kaum erwarten, diesen süßen Genuss mit meinen Freunden und meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T11:55:26.963Z

In meiner Küchenzeile experimentiere ich oft mit verschiedenen Rezepten, und dieser Käsekuchen mit Vanillepudding ist einer meiner erfolgreichsten Versuche. Die Liebe zum Detail, insbesondere beim Zusammenspiel der Zutaten, macht den Unterschied. Ich finde, dass die Verwendung von qualitativ hochwertigen Zutaten, wie frisch geronnener Quark und echter Vanille, den Geschmack erheblich verbessert.

Während der Zubereitung habe ich festgestellt, dass die Backzeit sorgfältig überwacht werden muss. Zu langes Backen kann den Kuchen austrocknen, was ich anfangs nicht beachtet habe. Ein perfekter Käsekuchen ist für mich leicht goldbraun und es lohnt sich, das Rezept mehrmals zu testen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Die süße Note des Vanillepuddings harmoniert perfekt mit dem Käse
Ein Klassiker, der auf jeder Feier begeistert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz dieses Käsekuchens. Der Quark sorgt für die charakteristische Cremigkeit und einen hohen Proteingehalt. Wichtig ist, dass Sie einen gut abgetropften Quark verwenden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Kuchen wässrig machen könnte. Achten Sie auch darauf, frischen Vanillezucker zu benutzen, da er dem Kuchen einen intensiveren Aromakick gibt.

Die Zitrone spielt eine wichtige Rolle in diesem Rezept: Ihr Saft und die Schale verleihen dem Käsekuchen nicht nur eine erfrischende Note, sondern balancieren auch die Süße des Zuckers und des Vanillepuddings. Wenn Sie eine mildere Zitrone möchten, können Sie auch Limette verwenden, aber testen Sie in kleinen Mengen, da sie einen stärkeren Geschmack hat.

Die Kunst des Backens

Achten Sie darauf, den Käsekuchen genau 45 Minuten bei 160°C Umluft zu backen. Die richtige Backtemperatur ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung und eine schöne, goldbraune Oberfläche zu erzielen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Kuchen aufreißt oder zu trocken wird. Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen bei geöffneter Tür für etwa 30 Minuten auskühlen, um Rissbildung zu vermeiden.

Wenn Ihr Käsekuchen nach dem Abkühlen kühl bleibt, wird er im Kühlschrank umso besser. Ich empfehle, ihn mindestens vier Stunden oder über Nacht ruhen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können und die Textur fester wird. So bleibt er beim Servieren stabiler und lässt sich leichter schneiden.

Zutaten für den Käsekuchen mit Vanillepudding

Kekskruste

200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter

Füllung

500 g Quark
200 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
300 ml Milch
Saft und Schale von 1 Zitrone

Weitere Zutaten des Rezepts

Anleitung zur Zubereitung

Kekskruste vorbereiten

Die Butterkekse in einen Mixer geben und zu feinem Staub verarbeiten. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in eine eingefettete Springform drücken und kühl stellen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. In einem separaten Topf die Milch erhitzen und das Vanillepuddingpulver einrühren. Die Mischung unter die Quarkmasse rühren.

Backen

Die Füllung gleichmäßig auf der Keksbasis verteilen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) für 45 Minuten backen. Nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen.

Fertigstellen des Käsekuchens

Profi-Tipps

Für eine besonders leichte Textur können Sie den Quark mit Mascarpone kombinieren. Dies verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Cremigkeit.

Variationen des Käsekuchens

Möchten Sie etwas Abwechslung in Ihr Rezept bringen? Versuchen Sie, Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren in die Füllung einzubauen. Diese können vor dem Backen unter die Quarkmasse gehoben oder als Dekoration obendrauf verwendet werden. Eine Fruchtschicht sorgt für zusätzliche Süße und Frische, die schöne Farbakzente setzt.

Für eine schokoladige Note können Sie Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade in die Füllung einarbeiten. Dabei könnten Sie den Zucker etwas reduzieren, um die Süße der Schokolade auszugleichen. Achten Sie darauf, dass die Schokolade gut temperiert und nicht zu heiß ist, um die Konsistenz des Quarks nicht zu gefährden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem vollständigen Abkühlen kann der Käsekuchen bis zu fünf Tage im Kühlschrank gelagert werden. Er lässt sich auch hervorragend einfrieren. Teilen Sie ihn hierzu in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter legen. So bleibt die Qualität erhalten und Sie haben einen schnellen Genuss zur Hand, wann immer Sie möchten.

Servieren Sie den Käsekuchen am besten mit frischen Früchten oder einem Klecks Sahne. Ein einfaches Kompott aus Beeren, das einen leichten Zuckerguss hat, ergänzt die Cremigkeit des Kuchens ideal und bringt eine fruchtige Frische. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie ihn gut verpackt im Kühlschrank.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz des Kuchens beeinflussen kann.

→ Eignet sich dieser Käsekuchen gut für eine glutenfreie Variante?

Ja, verwenden Sie stattdessen glutenfreie Kekse für die Kruste, um eine glutenfreie Version zu erhalten.

→ Wie lange bleibt der Käsekuchen frisch?

Der Käsekuchen ist im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar, wenn er gut abgedeckt ist.