Bananenbrot aus reifen Bananen

Name: Bananenbrot aus reifen Bananen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladensplitter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot aus reifen Bananen ist ein saftiges und aromatisches Gebäck, das sich perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack eignet.

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:52:12.603Z

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack, der die Sinne verführt
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Frühstück oder als süßer Snack

      

Die Vorteile von reifen Bananen

Reife Bananen sind nicht nur köstlich, sie sind auch die ideale Zutat für dieses Bananenbrot. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Durch den hohen Zuckergehalt der reifen Früchte benötigt man weniger zusätzlichen Zucker, was das Bananenbrot gesünder macht. Außerdem sorgt die natürliche Feuchtigkeit der Bananen für eine saftige Konsistenz.

Die Verwendung von reifen Bananen hat außerdem den Vorteil, dass sie einfacher zu zerdrücken sind, was den Zubereitungsprozess erleichtert. Statt sie wegzuwerfen, können Sie überreife Bananen in ein köstliches Gebäck verwandeln, das Ihre Familie lieben wird. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und den vollen Geschmack der Banane auszunutzen.

Perfekte Kombinationen

Bananenbrot ist unglaublich vielseitig und kann mit verschiedenen Zutaten individuell angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise gehackte Walnüsse oder Schokoladensplitter hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Die Nüsse bringen einen nussigen Crunch, während die Schokolade eine süße Note hinzufügt, die Schokoladenliebhaber begeistern wird.

Für eine fruchtigere Variante können Sie auch gehackte Trockenfrüchte wie Datteln oder Aprikosen integrieren. Diese Kombinationen sorgen für interessante Geschmackserlebnisse und erhöhen den Nährwert Ihres Bananenbrotes. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren!

Lagerung und Haltbarkeit

Die richtige Lagerung Ihres Bananenbrotes ist entscheidend, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. Lassen Sie das Brot nach dem Backen vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie ein oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt das Bananenbrot für mehrere Tage saftig und lecker.

Falls Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben, wickeln Sie die einzelnen Portionen gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach. So haben Sie immer einen köstlichen Snack oder ein schnelles Frühstück zur Hand. Wenn Sie es genießen möchten, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie es kurz in der Mikrowelle.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladensplitter

Diese Zutaten ergeben ein köstliches und feuchtes Bananenbrot.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform leicht ein.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

In die zerdrückten Bananen Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt einrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Optional Walnüsse oder Schokoladensplitter unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Eine häufige Frage ist, ob man das Bananenbrot mit anderen Früchten kombinieren kann. Ja, Sie können zum Beispiel Äpfel oder Beeren hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Achten Sie jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge im Rezept anzupassen, wenn Sie saftige Früchte verwenden.

Eine weitere Frage betrifft die Backzeit. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Es ist wichtig, das Brot im Auge zu behalten und einen Zahnstocher in die Mitte zu stechen; wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig.

Variationen des Rezepts

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Diese natürlichen Süßstoffe verleihen dem Brot eine besondere Note und reduzieren den raffinierten Zuckergehalt.

Wenn Sie ein glutenfreies Bananenbrot zubereiten möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung gut geeignet ist, um die Textur des Brotes nicht zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden. Lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange hält sich Bananenbrot?

Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, es kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, aber achten Sie darauf, dass es die Konsistenz des Brotes beeinflussen kann.