Cheesecake nach New Yorker Art

Name: Cheesecake nach New Yorker Art
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 600 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 200 ml saure Sahne; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen klassischen Cheesecake nach New Yorker Art, der cremig und reichhaltig ist.

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T00:35:56.234Z

Dieser Cheesecake nach New Yorker Art ist ein wahrer Klassiker. Mit seiner perfekten Balance aus Süße und Säure ist er das ideale Dessert für jeden Anlass.

        Warum Sie diesen Cheesecake lieben werden
        Reicher Käschmack kombiniert mit einer knusprigen Keksbasis
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Der perfekte Cheesecake für jeden Anlass

Ein Cheesecake nach New Yorker Art ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein wahrer Klassiker, der bei jeder Feier für Begeisterung sorgt. Ob zur Geburtstagsfeier, zum Jubiläum oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag – dieser Käsekuchen ist immer eine gute Wahl. Seine reichhaltige, cremige Konsistenz und der knusprige Boden machen ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis für alle Käseliebhaber.

Die Kombination aus Frischkäse und saurer Sahne verleiht diesem Cheesecake seine einzigartige Geschmeidigkeit, während die Butterkekse für den perfekten Crunch sorgen. Jeder Bissen ist ein harmonisches Zusammenspiel von Geschmack und Textur, das Ihre Gäste begeistern wird. Servieren Sie ihn mit frischen Früchten oder einer fruchtigen Soße, um einen zusätzlichen Farbtupfer auf dem Teller zu setzen.

Die Geheimnisse eines perfekten Cheesecakes

Um den idealen Cheesecake zu backen, ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Hochwertiger Frischkäse ist unerlässlich, da er die Basis des Geschmacks bildet. Achten Sie darauf, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Mixen beginnen. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser verbinden und eine gleichmäßige, cremige Textur entsteht.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das langsame Backen bei niedriger Temperatur. So wird der Cheesecake gleichmäßig gegart, ohne zu reißen. Lassen Sie ihn nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, um Temperaturschocks zu vermeiden. Diese kleinen Tricks machen den Unterschied zwischen einem guten und einem hervorragenden Cheesecake.

Zutaten

Für den Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

600 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
200 ml saure Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft

Die Zutaten sollten vorher abgewogen und bereitgestellt werden.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln mahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermischen und gleichmäßig in eine Springform drücken.

Füllung zubereiten

Frischkäse und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Saure Sahne, Vanilleextrakt und Zitronensaft unterrühren.

Backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius etwa 60 Minuten backen. Der Cheesecake sollte in der Mitte noch leicht wackeln.

Abkühlen lassen

Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht kühlen.

Vor dem Servieren kann der Cheesecake mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce garniert werden.

Tipps zur Aufbewahrung

Ein Cheesecake kann im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch bleiben, wenn er gut verpackt ist. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab, um zu verhindern, dass er austrocknet oder Gerüche von anderen Lebensmitteln aufnimmt. Wenn Sie den Käsekuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion einzeln ein, um die Frische zu bewahren.

Beim Auftauen ist es am besten, den Cheesecake über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen. So bleibt die Konsistenz erhalten, und der Geschmack bleibt unverändert. Vermeiden Sie es, den Kuchen in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Variationen des klassischen Rezepts

Während der New Yorker Cheesecake in seiner klassischen Form bereits eine Gaumenfreude ist, können Sie mit verschiedenen Variationen experimentieren. Fügen Sie beispielsweise geschmolzene Schokolade zur Füllung hinzu, um einen schokoladigen Cheesecake zu kreieren, oder mischen Sie frische Beeren, um eine fruchtige Note zu erzielen. Auch Zimt oder Karamell können interessante Geschmacksrichtungen hinzufügen, die das Rezept aufpeppen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen. Achten Sie darauf, dass alle verwendeten Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. So kann jeder in den Genuss dieses köstlichen Desserts kommen, unabhängig von diätetischen Einschränkungen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können Fruchtpüree oder Schokolade hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie lange bleibt der Cheesecake frisch?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Cheesecake bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Cheesecake einfrieren?

Ja, Sie können den Cheesecake einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich den Cheesecake am besten servieren?

Lassen Sie den Cheesecake vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit er weicher wird.