Blumenkohl paniert mit Sesam

Name: Blumenkohl paniert mit Sesam
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Eier; 100g Paniermehl; 50g gemahlener Sesam; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Behagliche Küche

Ich liebe es, Blumenkohl auf kreative Art und Weise zuzubereiten, und heute zeige ich euch, wie man ihn einfach paniert und mit Sesam verfeinert. Dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die knusprige Panade und der nussige Geschmack des Sesams machen diese Beilage zu einem wahren Genuss. Perfekt als Snack oder als Beilage zu Ihrem Hauptgericht, wird dieser Blumenkohl alle Geschmäcker begeistern.

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:55:19.116Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl paniert mit Sesam probierte, wurde ich sofort in seinen nussigen Geschmack verliebt. Die Kombination aus zarter Blumenkohltextur und der knusprigen Panade ist einfach unwiderstehlich. Ich habe mehrere Methoden ausprobiert und festgestellt, dass das Frittieren wirklich die besten Ergebnisse liefert, da der Blumenkohl so perfekt knusprig wird.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Blumenkohl gleichmäßig in der Panade zu wenden, damit jede Ecke gut beschichtet ist und beim Frittieren die perfekte Textur erreicht wird. Diese einfache, aber effektive Technik macht den Unterschied und verwandelt das Gemüse in ein wahres Geschmackserlebnis!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstliche Kombination aus nussigem Sesam und blumigem Blumenkohl
Krosse Textur, die beim Abbeßen ein perfektes Geräusch macht
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieses Rezepts, der Blumenkohl, ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, weshalb er eine gesunde Wahl für Beilagen und Snacks darstellt. Mit seiner neutralen Geschmacksnote harmoniert er perfekt mit der nussigen Note des Sesams, die in der Panade eine spannende Geschmacksdimension hinzufügt. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.

Das Paniermehl sorgt für die knusprige Textur, die wir bei dieser Zubereitung lieben. Verwenden Sie am besten frisches Paniermehl, da es einen intensiveren Geschmack bietet. Für eine glutenfreie Variante können Sie ebenfalls gemahlenen Mandeln oder glutenfreies Paniermehl verwenden, was gleichzeitig eine interessante Geschmacksnuance hinzufügt.

Die perfekte Panade

Beim Panieren ist die Reihenfolge der Schritte entscheidend. Es ist wichtig, dass die Blumenkohlröschen gut von der Ei-Mischung umhüllt sind, bevor sie in die Panade gegeben werden. Lassen Sie die Röschen kurz abtropfen, damit überschüssiges Ei entfernt wird, was zu einer noch gleichmäßigeren Panade führt. Drücken Sie die Panade leicht an, um sicherzustellen, dass sie beim Frittieren nicht abfällt.

Das Frittieren erfordert ein gutes Auge: Die optimale Temperatur des Öls liegt bei etwa 180°C. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, können Sie ein kleines Stück Brot hineinlegen. Wenn es innerhalb von 30 Sekunden goldbraun wird, ist das Öl bereit. Zu heißes Öl kann die Panade verbrennen, während zu kühles Öl dazu führt, dass die Röschen fettig werden.

Zutaten

Für den Blumenkohl

1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Eier
100g Paniermehl
50g gemahlener Sesam
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Zusätzliche Tipps

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht zart ist. Abgießen und beiseitelegen.

Panade zubereiten

In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer zweiten Schüssel das Paniermehl mit dem gemahlenen Sesam, Salz und Pfeffer vermischen.

Blumenkohl panieren

Die Blumenkohlröschen zuerst in die Ei-Mischung tauchen, dann in der Panade wälzen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Frittieren

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Blumenkohlröschen portionsweise bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die frittierten Röschen auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren, idealerweise zusammen mit einer Dipsauce.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver zur Panade hinzufügen.

Variationen und Ergänzungen

Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie Gewürze oder Kräuter in die Panade einarbeiten. Beispielsweise sorgen Paprikapulver oder Kurkuma für ein wenig mehr Farbe und Geschmack. Auch frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander können eine frische Note hinzufügen, die wunderbar mit der nussigen Panade harmoniert.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Blumenkohlröschen auch vor dem Blanchieren in einer Marinade aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer einlegen. Dies verleiht dem Blumenkohl eine tiefere Geschmacksnote und macht ihn besonders aromatisch. Denken Sie daran, die Marinade vor dem Panieren gut abtropfen zu lassen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die frittierten Blumenkohlröschen schmecken am besten frisch, können aber auch aufbewahrt werden. Lagern Sie die restlichen Röschen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, erwärmen Sie sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.

Für ein komplettes Gericht können Sie die Blumenkohlröschen mit einem frischen Dip wie Joghurt oder einer Erdnusssauce servieren. Sie passen auch hervorragend zu einem gemischten Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Kombinieren Sie mit einer Scheibe Zitrone für einen zusätzlichen Frischekick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die panierten Röschen bei 200°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind, was etwa 25-30 Minuten dauert.

→ Wie lange sind die panierten Röschen haltbar?

Am besten genießen Sie sie frisch, aber im Kühlschrank können sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Panade auch vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch eine Mischung aus Wasser und Maisstärke ersetzen, um die Blumenkohlröschen zu bepinseln.

→ Welche Dips passen gut zu diesem Gericht?

Ein Joghurt-Dip oder eine scharfe Sauce harmonieren hervorragend mit den panierten Blumenkohlröschen.