Saftiges Bananenbrot

Name: Saftiges Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses saftige Bananenbrot ist der perfekte Snack für Zwischendurch und einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:49:10.791Z

Dieses Bananenbrot wird aus reifen Bananen hergestellt und ist perfekt, um übrig gebliebene Früchte zu verwerten. Die Kombination aus saftigen Bananen und nussiger Konsistenz macht es zu einem echten Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit intensiven Bananenaromen
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal für Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Brot, das Ihre Familie begeistern wird. Die Bananen sorgen für natürliche Süße und eine angenehme Feuchtigkeit, die das Brot besonders zart macht.

Zudem ist unser Rezept für saftiges Bananenbrot unglaublich vielseitig. Sie können es pur genießen oder mit verschiedenen Zutaten wie Walnüssen oder Schokoladenstückchen anpassen. Diese Flexibilität ermöglicht es Ihnen, das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren und immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder sogar als Dessert – Bananenbrot passt einfach immer. Es ist ideal für hektische Morgen, wenn Sie etwas Schnelles und Nahrhaftes benötigen. Eine Scheibe Bananenbrot mit einem Aufstrich Ihrer Wahl kann den Tag perfekt beginnen.

Auch bei geselligen Anlässen ist es ein Hit. Teilen Sie es mit Freunden bei einer Kaffeepause oder bringen Sie es zu einer Feier mit. Jeder wird die saftige Konsistenz und den intensiven Bananengeschmack lieben. Zudem ist es einfach vorzubereiten, sodass Sie mehr Zeit für Ihre Gäste haben.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu erhalten, bewahren Sie es am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es mehrere Tage saftig und lecker. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass es länger haltbar ist, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen.

Wenn Sie bereit sind, das gefrorene Bananenbrot zu genießen, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie es kurz in der Mikrowelle. So haben Sie jederzeit einen köstlichen Snack zur Hand, der schnell und einfach zubereitet werden kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das saftige Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereiten der Bananen

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie schön cremig sind.

Teig zubereiten

Fügen Sie den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut um. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten und verrühren Sie alles, bis es gerade so vermischt ist. Fügen Sie optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Brot für 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie es vor dem Schneiden etwas abkühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Variationen des Rezepts

Dieses Bananenbrot-Rezept ist die perfekte Basis, um mit verschiedenen Aromen zu experimentieren. Fügen Sie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Brot eine warme, würzige Note zu verleihen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann eine gesündere Variante darstellen, die zusätzliche Ballaststoffe liefert.

Für Schokoladenliebhaber sind Schokoladenstückchen eine hervorragende Ergänzung. Sie schmelzen beim Backen leicht und sorgen für einen köstlichen Schokoladengeschmack in jedem Biss. Eine weitere Idee ist die Zugabe von getrockneten Früchten wie Cranberries oder Rosinen, die zusätzliche Süße und Textur bieten.

Gesundheitsvorteile

Bananenbrot kann eine nahrhafte Option sein, insbesondere wenn Sie gesunde Zutaten verwenden. Bananen sind reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen, was sie zu einer großartigen Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Sie helfen dabei, den Blutdruck zu regulieren und unterstützen die Verdauung.

Wenn Sie gesunde Fette wie Avocado oder Kokosöl anstelle von Butter verwenden, steigern Sie die Nährstoffdichte des Brotes weiter. Auch der Verzicht auf raffinierten Zucker zugunsten von Honig oder einem natürlichen Süßungsmittel kann das Bananenbrot noch gesünder machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren? Bei richtiger Lagerung in einem luftdichten Behälter bleibt das Bananenbrot bis zu einer Woche frisch. Im Gefrierfach kann es sogar bis zu drei Monate haltbar sein.

Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten? Ja, Sie können das Ei durch eine Banane oder einen Leinsamen-Ersatz ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine oder Apfelmus ersetzen, um eine vegane Variante zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot bis zu drei Monate einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können Öl anstelle von Butter verwenden, um das Bananenbrot noch saftiger zu machen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot variieren?

Sie können verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um neue Geschmäcker zu kreieren.